patatasdelosaltos.com - Recetas - Tortilla de patatas

TORTILLA DE PATATAS

A pesar de ser uno de los platos más sencillos de nuestra cocina, debido a su popularidad existen muchas recetas para elaborar la famosa tortilla de patatas

A continuación incluímos una lista de recetas de tortilla de patatas, empezando por las más básicas para después ir pasando a otras con mayor número de ingredientes

TORTILLA DE PATATAS SIN CEBOLLA TRADICIONAL

INGREDIENTES para dos personas:
4 huevos
3 patatas medianas
1 buen chorretón de aceite de oliva
1 pizca de sal

REALIZACIÓN:
Se pelan y cortan las patatas en taquitos de menos de medio centímetro.
Se fríen con aceite de oliva poniendoles una tapa para que no se evapore el agua y no queden crujientes sino un poco blandas
Por otro lado se cascan y baten los huevos en un cuenco grande. Si se desea echar sal, se puede añadir al batir los huevos.
Cuando las patatas están bien blandas, se añaden al cuenco con los huevos, escurriendo previamente el aceite. Alli se mezcla todo de forma homogenea.
Se echa la mezcla en una sartén en la que quede con un expesor de unos 3cm, y que previamente habremos calentado con un chorrito de aceite de oliva.
Se deja cocinar tapada a fuego lento hasta que el huevo va cuajando, y se puede despegar fácilmente del fondo de la sartén. Cuidado con que no se queme la parte en contacto con la sartén. No tener prisa y bajar el fuego lo que sea necesario.
Cuando se pueda despegar completamente del fondo, se pone un plato como tapa de la sartén y se dá vuelta a la sartén quedando la tortilla en el plato.
Desde el plato se vuelve a echar en la sartén, con otro poco de aceite, pero dándole la vuelta y poniendo ésta vez la parte más cruda en el fondo de la sartén.
Una vez más, y con mucho cuidado de que no se nos queme, esperamos a que éste lado de la tortilla de patatas esté bien hecho y se pueda despegar del fondo de la sartén. En ésta ocasión será más rápido ya que la tortilla está ya bastante caliente.
Ya se puede sacar a una fuente y servir sola, o acompañada con unos pimientos rojos picantes, o con lo que a nuestra imaginación se le ocurra.

TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA

Exactamente igual que la tortilla sin cebolla, pero añadiendo al freir las patatas la cantidad que deseemos de cebolla picada.
La cebolla le dá a la tortilla cierto gusto dulce que a algunos les encanta mientras que a otros no les gusta.

Otra opción es poner unas hojas verdes y tiernas de cebolla picadas, que también le dan un sabor muy bueno.

Volver RECETAS CON PATATAS

Volver PÁGINA RECETAS

patatasdelosaltos.com